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O SEXTO SENTIDO EXISTE: vem dos ÁCIDOS GRAXOS!

Mais um sabor primário foi identificado em nosso paladar. Além dos cinco já conhecidos (amargo, doce, umami, azedo e salgado), novas pesquisas indicam que a gordura também é um sabor primário. O paladar é o sentido que nos permite identificar moléculas não voláteis com receptores exclusivos nas células das papilas gustativas. Os produtos da hidrólise […]