As sementes do pistache são apreciadas no mundo inteiro. Muitos alimentos industrializados contém pistache: de sucrilhos à sorvetes, bolos, pães, barras de chocolate e biscoitos.
Todavia, alguns produtos contém apenas essência artificial do pistache. Ainda, algumas pessoas são alérgicas a esta semente. Portanto, a detecção instantânea da presença de pistache é duplamente importante.
Artigo inédito mostra estratégia para um ensaio rápido para determinação quali e quantitativa da presença de pistache em vários alimentos.
Veja em:
http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.5b03066
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